5 façons de préserver les mûres

Il est presque temps de commencer à vous demander où vous allez mettre votre récolte de mûres abondante pour l’hiver. Dès que les baies commencent à apparaître, je commence à penser à comment je vais les faire durer pendant l’hiver. Voici quelques idées fantastiques sur les moyens de préserver les mûres. J’espère que vous trouverez quelque chose qui fonctionne pour vous!

Congeler des baies entières

Le secret de la congélation des baies afin qu’elles ne finissent pas une masse de la moitié écrasée et la moitié des baies entières est de les placer dans des sacs de congélation après qu’ils sont gelés. Lavez les baies et séchez-les. Vous voulez vous assurer qu’ils sont complètement secs avant de les mettre au congélateur. Si vous choisissez des mûres exemptes de pesticides et d’autres produits chimiques nocifs, vous pouvez sauter la partie lavage et simplement les étaler uniformément sur une feuille de cuisson recouverte de papier ciré. Doublure de la feuille avec du papier ciré rendra plus facile d’obtenir toutes les baies rapidement, au lieu d’avoir à en retirer quelques-uns à la fois.

Il faudra quelques heures pour que les baies soient complètement gelées. Une fois que vous êtes sûr qu’ils sont prêts à emballer, mettez-les doucement dans des sacs de congélation en plastique. La meilleure chose à propos de la congélation des mûres de cette façon est que vous serez en mesure de retirer la quantité de baies que vous souhaitez décongeler, au lieu de dégeler le sac entier.

Congélation de baies purées

Si vous aimez faire des smoothies ou que vous voulez des baies sucrées pour arroser un cheesecake, un poundcake ou un autre dessert, alors réduire en purée des mûres et les congeler pourrait être le chemin à parcourir. Les graines peuvent être laissées dans la purée ou filtrées avec un tamis. En plus des smoothies et de la bruine de dessert, les mûres en purée sont aussi parfaites pour se mélanger au yaourt et préparer des friandises au yogourt glacé. Il est probablement préférable de faire des friandises de yogourt glacé avec des mûres fraîches en purée au lieu de dégeler la purée congelée et de la recongeler avec le yogourt.

J’aime avoir quelques bacs à glaçons vides pendant l’été. J’en ai utilisé pour la purée de petits fruits pour créer de merveilleux glaçons qui rehaussent ma tasse de limonade. Ces délicieux cubes de fruits refroidissent la limonade sans la rendre liquide et la saveur supplémentaire est rafraîchissante!

Confiture de congélateur

La grande partie de la confiture de congélateur est le processus est beaucoup moins impliqué que la confiture régulière. Le produit final est également d’une couleur plus brillante et je trouve le goût d’être plus frais aussi. Achetez un paquet de pectine et suivez les instructions pour la confiture du congélateur.

Bachelor’s Jam

La conservation des mûres dans l’alcool ne nécessite aucune cuisson et c’est un moyen simple de faire durer un peu plus votre récolte de petits fruits. Mélanger 2 parties de mûres avec 1 part de sucre brun et couvrir ce mélange avec du brandy, du rhum ou de la vodka de 80 à 100 jus. Assurez-vous de couvrir les baies d’au moins un pouce. Cela fait un grand cadeau de Noël, car il faudra mettre quelques mois. Un endroit frais et sombre, comme le frigo, est le meilleur.

Le produit final peut être utilisé pour toutes sortes de choses. Écraser quelques-unes des baies avec un peu de sucre en poudre pour faire un glaçage de gâteau. Ajouter quelques-unes des mûres trempées au fond d’une flûte de champagne pour une touche festive. Incorporer les baies dans votre recette de muffin préférée. Les baies ajoutent également une belle touche au sommet d’un dessert à la crème fouettée. Les possibilités sont nombreuses!

Vous pouvez cultiver des baies et plus dans votre propre cour – vous n’avez même pas besoin de beaucoup de terres. Apprenez comment dans l’agriculture Backyard sur un acre (plus ou moins) (Living Free Guides).

Sirop

Il n’y a rien de tel qu’un sirop de mûres fraîchement préparé pour une grosse pile de crêpes. Vous obtiendrez environ 1 ½ C de jus d’une livre de baies. C’est un processus en plusieurs étapes:

Écraser les mûres lavées et les placer dans un pot en acier inoxydable. Ajouter ¼ d’eau par kilo de fruits et porter à ébullition les baies et l’eau. Laisser mijoter de 5 à 10 minutes avec le couvercle. Une fois les baies cuites refroidies, passer le mélange dans l’étamine.

Dans une marmite, combiner le même nombre de tasses de sucre que vous faites des tasses de jus de baies. Donc, si vous avez 4 tasses de jus de mûre, ajoutez 4 tasses de sucre. Pour 4 tasses de sucre et de baies, ajoutez ¼ de jus de citron. Laisser mijoter jusqu’à ce que le sucre soit dissous, retirer du feu et déguster! Si vous avez un supplément, vous pouvez avoir des bocaux stérilisés prêts à verser le sirop dans. Pour cette méthode, assurez-vous de traiter le sirop en conserve dans un bain d’eau bouillante pendant 10 minutes.

Obtenez la cueillette!

Lorsque la saison des baies arrive, n’hésitez pas à choisir tout ce que vous pouvez, maintenant que vous avez plusieurs façons de les préserver. Ces méthodes de conservation sont également d’excellentes idées lorsque vous trouvez des mûres en vente. Ne les laissez pas se perdre!

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