7 aliments riches en gras qui sont bons pour vous

Le monde de la science nutritionnelle change constamment à mesure que nous apprenons de nouvelles choses, et même si cela nous est bénéfique à long terme, à court terme, cela peut être une source de confusion et d’ennui. Il semble que toutes les deux semaines on nous dit que certains

Il semble que toutes les deux semaines, on nous dit que certains aliments, disons des aliments riches en graisses, sont mauvais pour nous, et que tout à coup ils sont bons, et puis, attendez-le, ils sont de nouveau mauvais. Regardez les réputations alternativement bonnes et mauvaises subies par les produits laitiers riches en matières grasses ou les œufs, par exemple. La vérité, cependant, est que ces deux aliments ne sont qu’un couple parmi de nombreux

La vérité, cependant, est que ces deux aliments ne sont qu’un couple parmi de nombreux aliments riches en matières grasses (1) que nous pourrions ou devrions consommer régulièrement.

Notre corps a besoin de graisse pour survivre parce que c’est une source d’énergie clé.

La graisse vous aide à absorber certaines vitamines et minéraux et est nécessaire pour construire les membranes cellulaires. Non seulement cela, mais les graisses sont essentielles pour la coagulation du sang et les mouvements musculaires. Il y a de bonnes graisses et de mauvaises graisses, et il est important d’apprendre la différence entre elles car il est difficile, peu pratique et malsain d’éliminer toutes les graisses de l’alimentation.

Les différents types de graisse

Beaucoup de gens sont préoccupés par la graisse, mais ce que l’on oublie souvent, c’est que ce n’est pas nécessairement la graisse qui est en cause, mais la source de la graisse. Certaines sources de matières grasses sont bénéfiques et d’autres, comme celles que l’on trouve dans les aliments industriels transformés et les produits de boulangerie achetés en magasin, ne le sont pas. Vous pouvez suivre la règle des 80/20 qui vous permet de manger sainement 80% du temps et de tricher 20% du temps, mais même dans ce cas, il vaut mieux tricher aussi sainement que possible.

Toutes les graisses, indépendamment de la source, ont neuf calories par gramme. Il y a quatre types principaux:

  • Graisses monoinsaturées:

Ce type de graisse est un liquide à température ambiante et peut durcir lorsqu’il est refroidi. C’est une graisse saine pour le cœur qui peut réduire le cholestérol et réduire le risque de maladie cardiaque et d’AVC.

  • Graisses polyinsaturées (oméga-3 incluses):

Comme les gras monoinsaturés, ces gras commencent comme des liquides, mais commencent à se figer lorsqu’ils sont refroidis. L’huile d’olive est un exemple de graisse polyinsaturée.

  • Rans les graisses:

Ce sont des graisses liquides qui sont rendues solides par hydrogénation. Ils se trouvent dans les aliments frits, les produits de boulangerie et les grignotines transformées. Les gras trans sont terribles pour le cœur et en 2015, la FDA a annoncé qu’elle interdira l’utilisation de ces matières grasses à partir de 2018 (ce qui donnera aux fabricants une chance de faire accélérer leurs produits).

  • Graisses saturées:

Ceux-ci sont solides à température ambiante et se trouvent dans la viande, le beurre, l’huile de coco et l’huile de palme. Ceci est généralement considéré comme un mauvais gras, mais la preuve est mitigée, alors ne le rejetez pas tout de suite.

Sept aliments riches en gras que vous devriez manger

1. Avocats

Contrairement à la plupart des autres fruits, les avocats sont principalement constitués de matières grasses par opposition aux glucides. En fait, un avocat contient environ 77% de matières grasses, ce qui explique pourquoi tant de gens, y compris les experts en santé, bannissent les fruits de nombreux régimes alimentaires. Mais c’est une erreur parce que les avocats, si mangés avec modération, sont un ajout incroyable à un plan d’alimentation saine.

Une grande partie de la graisse dans un avocat est l’acide oléique, le même que dans l’huile d’olive, qui est connu pour avoir un certain nombre d’avantages pour la santé, notamment le contrôle de la glycémie chez les diabétiques et contribuant à la santé cardiaque. Ils sont riches en calories et en gras, mais si vous faites des choix alimentaires sages, manger un avocat par jour ne causera pas l’obésité. Pour une simple collation, découpez un avocat et versez-le avec de l’huile d’olive et une réduction balsamique.

2 oeufs

L’oeuf pauvre a eu la mauvaise presse au cours des décennies, mais la vérité est que manger un oeuf entier, le jaune et tout, n’est pas le mal qu’il a été proclamé être. Les œufs sont chargés de nutriments vitaux, de vitamines et de graisses, et constituent également un moyen facile et bon marché d’obtenir des protéines. Les protéines ne sont pas stockées dans le corps, nous devons donc manger des aliments riches en protéines chaque jour pour reconstituer les niveaux de protéines. Un seul œuf contient six grammes de protéines et, parmi les cinq grammes de gras contenus dans un œuf, seulement 1,5 d’entre eux est constitué de gras saturés.

Bien que beaucoup d’attention ait été portée sur la teneur en cholestérol des œufs, il s’avère que les œufs sont bons pour le cœur s’ils sont consommés avec modération et qu’ils n’affectent pas négativement le taux de cholestérol. Cela signifie que, oui, vous pouvez encore manger des œufs et bénéficier de leurs nombreux nutriments, dont la choline, le sélénium, l’acide folique et la vitamine B12.

3. Fromage

Saviez-vous qu’une livre de fromage nécessite cinq litres de lait? Le fromage est une source fantastique de calcium, de vitamine B12, de phosphore et de sélénium, et est également une source élevée de protéines, avec 25 grammes de protéines pour 100 grammes de fromage (dans ce cas, nous parlons de cheddar).

Comme d’autres produits laitiers à haute teneur en matières grasses, le fromage contient des acides gras qui ont été associés à de nombreux avantages pour la santé, y compris un risque réduit de diabète de type 2. Beaucoup croient que vous pouvez prendre du poids à partir d’aliments riches en graisses, mais la vérité est que si vous mangez un régime bien équilibré, ne mangez pas de graisse en excès, et l’exercice, vous ne prendrez pas de poids de l’un des articles sur cette liste, ou de toute autre nourriture saine riche en graisses.

4. Poisson gras

Le saumon, le thon, la sardine, le maquereau, le hareng et la truite sont tous considérés comme des poissons gras et contiennent tous des acides gras oméga-3 (2); bons gras. Vous aurez envie de manger de ces sources de poisson au moins trois fois par semaine. L’American Heart Association suggère que les gens mangent au moins deux portions par semaine.

5. Noix

Les noix sont des centrales énergétiques, chargées en acides aminés, en vitamine E et en acides gras insaturés. Une étude à long terme publiée dans le Journal of Nutrition a montré que manger une portion d’une once de noix chaque jour pourrait réduire le risque de diabète et de maladie cardiaque (3). Note: bien qu’ils soient délicieux, évitez les noix confites à cause du sucre ajouté.

6. Yogourt entier

Oui, vous avez lu ce yogourt correctement gras. Tout d’abord, il est chargé de protéines. Deuxièmement, il contient des probiotiques qui améliorent la flore intestinale et la flore intestinale a un impact sur la santé globale. Une étude récente publiée dans le European Journal of Nutrition a montré que les personnes qui mangent des produits laitiers entiers ne sont pas plus susceptibles de développer une maladie cardiovasculaire et un diabète de type 2 que celles qui optent pour des produits laitiers faibles en gras (4). Les produits laitiers entiers contiennent généralement moins d’additifs et sont moins transformés, ce qui est préférable pour votre santé.

7. Huile d’olive

L’huile d’olive est la graisse saine originale. Beaucoup de recherches ont été effectuées au cours des dernières décennies, montrant que cela aide à réduire le risque de maladie cardiaque, de cancer et de diabète. L’acide oléique a été montré pour protéger votre corps et ralentir le processus de vieillissement.

Une cuillère à soupe d’huile d’olive a environ 120 calories, alors n’hésitez pas à l’utiliser à la place d’autres huiles, mais ne vont pas à la mer. Une fois que l’huile d’olive est chauffée, cependant, elle perd beaucoup de ses avantages pour la santé, alors ne l’utilisez pas pour frire des aliments; en fait, évitez de frire dans la mesure du possible et choisissez une option plus saine pour cuisiner, comme la cuisson à la vapeur ou le sautage.

Cela ne veut pas dire que vous devriez adopter un régime riche en graisses, mais plutôt que vous n’avez pas nécessairement besoin de vous limiter et que vous pouvez commencer à manger des aliments qui étaient autrefois considérés comme hors limites, en commençant par la liste des aliments riches en graisses. aliments ci-dessus (5). Ce sont des aliments riches en graisses qui sont bons pour vous, mais bien sûr, n’oubliez pas d’en consommer avec modération.

Certains régimes adhèrent à des aliments riches en graisses et en glucides, mais ce n’est pas nécessairement pour tout le monde. Discutez-en avec un nutritionniste pour voir si c’est le bon régime pour vous. Notez que si vous avez des calculs vésiculaires, ce ne sera pas un bon régime pour vous, parce que les aliments riches en graisses peuvent créer et exacerber les attaques de la vésicule biliaire.

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