Comment faire ail-huile d’olive infusée?

L’ail est l’une des herbes les plus populaires pour ajouter dans tous les plats, aussi bien pour sa saveur unique et la richesse des nutriments et des avantages pour la santé qu’elle peut fournir. Merci à son principe actif, l’allicine, ainsi que d’autres composés de soufre et d’éléments nutritifs, l’ail est connu pour ses propriétés antibactériennes, anti-oxydant, anti-inflammatoire, et immunoprotecteurs. Considérant que l’huile d’olive est loué dans son propre droit pour son impact sur la santé du cœur, le cancer et l’inflammation, combinant l’ail et l’huile d’olive semble être un choix logique.

l’huile d’olive infusée L’ail est un excellent ingrédient dans marinades et autres sauces, tout en faisant une vinaigrette étonnamment savoureuse ou d’une autre filet pour les légumes et les fruits. Vous pouvez verser de petites quantités de cette huile sur le pain français pour faire votre propre pain à l’ail, et beaucoup de gens aiment encore leur pizza avec en tête cette variété d’huile maison acidulée.

Comment faire ail-huile d’olive infusée?

Avant de faire de l’huile d’olive infusée l’ail, il est important d’être sûr que vous avez choisi les bons ingrédients. Vous voulez utiliser l’huile d’olive extra vierge, car cela possédera la plus forte concentration de composés phénoliques et d’autres antioxydants, ainsi que les acides gras oméga-3 et les graisses mono-insaturées. Les bulbes d’ail que vous choisissez doivent également être en bon état et ferme, montrant qu’il n’a pas commencé à sécher ou ratatiner. Une fois que vous avez les bons ingrédients à la main, il suffit de suivre les étapes ci-dessous.

  • Verser 1/2 tasse d’huile d’olive dans une casserole.
  • Peel 4 gousses d’ail et utiliser une presse d’ail pour écraser les gousses avant de les ajouter à l’huile dans la casserole.
  • Ajouter 1-2 cuillères à café d’épices tout autre que vous désirez (par exemple, le cumin, les flocons de piment rouge, etc.)
  • chauffer lentement le mélange, ce qui permet l’ail de devenir lentement dorée et brun, libérant ses ingrédients actifs.
  • Feu doux pendant 5-6 minutes, jusqu’à ce que l’ail devient brun moyen.
  • Passer le mélange obtenu, enlever l’ail en purée.

Une fois que vous avez l’huile, vous aurez besoin de stocker en toute sécurité afin qu’il garde le plus longtemps possible. Un mois est une estimation sûre pour la durée de vie de cette huile d’olive infusée, même si vous conservez dans un contenant hermétique. Vous pouvez conserver cette huile à la température ambiante, mais le risque de rancissement est plus élevé, et la qualité de l’huile diminuerez rapidement.

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