Comment récolter les tomates cultivées chez soi

La première façon de savoir si la tomate est mûre est de regarder la couleur. Avec toutes les variétés, vous ne pouvez pas toujours dépendre de la couleur, car il n’y a pas une seule bonne couleur pour chaque variété. Chaque variété aura sa propre couleur riche et profonde qui apparaît quand elle est bien mûre, et vous arriverez à connaître cette couleur quand elle apparaît. Il suffit de regarder la tomate quand elle commence à mûrir, et quand c’est une couleur très profonde et riche, c’est probablement mûr. Si vous n’êtes pas sûr que votre tomate est mûre ou non, vérifiez la peau.

Peau de tomate mûre

La peau d’une tomate non mûre apparaîtra terne et aura une finition mate, tandis que celle d’une tomate mûre aura une brillance brillante.

Les variétés d’héritage sont différentes en ce que vous choisissez la tomate avant que la couleur semble juste. Ça va prendre un peu de pratique pour vous de l’obtenir sur les variétés anciennes.

Les peaux de tomates cerises se fissureront si vous les laissez sur la vigne jusqu’à ce qu’elles soient trop mûres, alors choisissez-les tôt.

Fermeté de tomate mûre

Vous pouvez également détecter une tomate mûre par la sensation. Les tomates qui poussent encore se sentiront très fermes, avec une peau très serrée. Les tomates mûres se sentiront légèrement plus molles lorsque vous les serrez, car elles atteignent le bon degré de maturité.

Vous avez des tomates vertes? Fry ’em ou Let It Ripen Lentement

Tomates vertes frites – Image de kthread

Avez-vous déjà pris une tomate trop tôt? Ne le jetez pas! Vous pouvez laisser les tomates vertes mûrir lentement sur un rebord de fenêtre, ou dans un sac en papier. Ils vont lentement mûrir dans presque la même perfection que la maturation de la vigne. Ou vous pouvez créer le plat du Sud par excellence …

Avez-vous déjà mangé des tomates vertes frites? Si vous n’avez pas, vous devez prendre le temps de faire ce plat du sud distinctif. Vous faites des tomates vertes frites en tranchant une tomate verte entièrement formée en tranches (1/4 “à 1/2”), en les trempant dans une pâte sèche de semoule de maïs avec du sel et du poivre, puis en les faisant frire dans une poêle en fonte . Délicieux et addictif, ce plat sera très apprécié à votre table, et comme restes servis avec des œufs le lendemain matin, faites-en beaucoup! (Mes racines du sud montrent ici.)

Les tomates peuvent-elles être trop mûres pour être utilisées?

Que faites-vous si vous trouvez des tomates trop mûres? Eh bien, s’il n’y a pas de moisissure sur la tomate, et qu’il n’y a pas de liquide clair qui sort quand vous la pressez doucement, il est probablement bon à manger. Une tomate qui s’effondre lorsqu’elle est fermement tenue est probablement trop loin, mais un fruit légèrement trop mûr peut être transformé en plats comme la salsa, la sauce et la soupe. Eve quand vous ne pouvez pas le couper sans que les tranches ne se séparent, il peut toujours être utilisé. Une tomate trop mûre inutilisable, cependant, aura aussi une odeur désagréable que vous saurez quand vous la sentez – une odeur acide et aiguisée qui est désagréable – en plus de l’état général pâteux et liquide de la chair de la tomate. Jetez-les dans le tas de compost (n’oubliez pas d’essayer de récupérer toutes les graines que vous pouvez, si la tomate est d’une variété patrimoniale).

Le test ultime de la maturité de la tomate

Le test ultime de la maturité de toute tomate est le goût. Il n’y a rien d’autre tout à fait comme le goût d’une tomate cultivée à maturité juste à côté de la vigne. Une fois que vous goûtez ce goût distinctif, vous vous en souviendrez toujours – et aucune excuse insipide achetée en magasin pour une tomate ne se reproduira jamais. Ne voulez-vous pas que nous pourrions faire pousser des tomates toute l’année?

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