Ghee (Beurre clarifié): Faits, nutrition, avantages pour la santé, et comment le faire

Qu’est-ce qui fait mieux le ghee que le beurre? Ghee a un profil nutritionnel unique sans contenir de caséine ou de lactose. Le ghee contient également des acides gras à chaîne moyenne et à chaîne courte, et du butyrate en particulier. Le beurre contiendra 12% à 15% d’acides gras à chaîne moyenne et à chaîne courte, alors que le ghee contient 25% ou plus de ces acides gras. De plus, contrairement au beurre, le ghee ne brûle pas en friture et a un point de fumée de 450 ° Fahrenheit.

Les personnes sensibles au lactose ou à la caséine peuvent tolérer le ghee puisque ces allergènes sont éliminés. Les symptômes de l’allergie à la caséine sont beaucoup plus dangereux et comprennent l’urticaire, la congestion et l’enflure de la bouche, de la langue, du visage, de la gorge ou des lèvres. Les symptômes d’intolérance au lactose peuvent inclure des gargouillis, des crampes, des vomissements, des nausées, des gaz et des ballonnements.

5 avantages pour la santé de Ghee

Quels sont les avantages pour la santé du ghee? Pour commencer, le ghee produit à partir de vaches nourries à l’herbe est riche en CLA (acide linoléique conjugué). Le CLA est considérablement plus élevé dans le bœuf nourri à l’herbe et dans les produits à base de lait. Les premières études indiquent que le CLA peut aider à réduire le cholestérol, l’hypertension, l’inflammation, la graisse corporelle et les tumeurs. Le ghee peut également augmenter l’absorption des vitamines liposolubles comme les vitamines A, D, E et K.

Quels autres avantages pour la santé ghee avez-vous besoin de savoir? Non seulement le ghee a-t-il des points de fumée élevés, mais il améliore la digestion, favorise la perte de poids, renforce les os des calculs, réduit l’inflammation et peut aider les diabétiques. Ce qui suit est un autre détail de ces avantages clés pour la santé du ghee.

1. Point de fumée élevé

Comme mentionné, le ghee a un point de fumée élevé de 450 ° F. En conséquence, le ghee est considéré comme une graisse saine pour la cuisson. Le point de fumée est une mesure importante de l’huile de cuisson ou de la graisse, et les huiles chauffantes au-dessus de leur point de fumée peuvent augmenter les radicaux libres et détruire les phytonutriments essentiels.

Ceci est important puisque la majorité des huiles à point de fumée élevé sont des huiles de cuisine génétiquement modifiées qui sont malsaines pour la consommation humaine. Certains d’entre eux comprennent l’huile de maïs, l’huile de canola, l’huile de soja et l’huile d’arachide. En outre, de nombreuses graisses changent leur structure en acides gras lorsqu’elles sont chauffées. Par exemple, l’huile d’olive a un point de fumée inférieur et ne doit être ajouté aux sauces ou à la vinaigrette qu’après le processus de cuisson.

2. Peut bénéficier aux diabétiques

Le butyrate d’acide gras à chaîne courte dans le ghee peut également être bénéfique pour contrôler les niveaux d’insuline. Par exemple, une étude publiée dans la revue Diabetes en 2009 a révélé que le butyrate pouvait prévenir et traiter la résistance à l’insuline induite par l’alimentation chez la souris. Cependant, l’équipe de recherche a ajouté que plus d’examen est nécessaire pour explorer le butyrate affecte les niveaux d’insuline chez les humains.

3. Améliore la digestion

Le butyrate dans le ghee aide également à soutenir le tube digestif, tout en agissant comme un détoxifiant qui améliore la santé du côlon. En conséquence, le ghee peut être utile pour les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable, de la colite ulcéreuse et de la maladie de Crohn. La consommation de ghee avec des légumes fibreux est également une bonne idée. La fibre se convertira en plus d’acide butyrique, qui détoxifie et élimine les toxines du corps.

Ghee va également augmenter l’acide gastrique et permettre une digestion efficace. L’énergie des acides gras à chaîne moyenne dans le ghee brûlera réellement d’autres graisses dans le corps. Dans l’Ayurveda, on croit que le ghee améliore la fonction de la vésicule biliaire et accélère la digestion. Tout cela prend en charge la perte de poids en conséquence.

4. Construit des os solides

Ghee contient également de la vitamine K2, une vitamine liposoluble qui est essentielle pour l’utilisation des minéraux dans le corps, en particulier le calcium. Des études montrent que la vitamine K fabrique même plus d’os que le calcium. Des niveaux adéquats de vitamine K2 favorisent la croissance et le développement des os, protègent contre la carie dentaire et protègent contre l’athérosclérose, également appelée calcification des artères.

5. Diminue l’inflammation

Selon la médecine ayurvédique, le ghee profite au corps en créant un système plus alcalin qui diminue l’inflammation globale dans le corps. Il le fait en abaissant la sécrétion de leucotriènes et la prostaglandine dans le corps. C’est le butyrate dans le ghee qui est pensé pour diminuer l’inflammation dans le tube digestif, ainsi que dans le reste du corps.

C’est important puisque l’inflammation est considérée comme la cause première de nombreuses maladies, en particulier l’arthrite, la maladie d’Alzheimer et certains types de cancer.

Comment faire du ghee

Où que vous utilisiez du beurre, utilisez plutôt le ghee. Le ghee est souvent ma source de graisse lorsque je fais sauter des légumes avec de l’ail, des herbes et des épices. Ghee peut être acheté dans plus de magasins d’aliments naturels et les épiceries que d’autres huiles, telles que l’huile de noix de coco. Alternativement, vous pouvez également acheter ghee en ligne grâce à une entreprise de bonne réputation.

Cela étant dit, je suggère fortement de faire votre ghee, car il est si facile et beaucoup moins cher que le genre acheté en magasin. Voulez-vous savoir comment faire du ghee? Suivez cette recette simple ci-dessous:

Please follow and like us:
» Huiles » Ghee (Beurre clarifié): Faits, nutrition, avantages pour la santé, et comment le faire

You May Also Like

About the Author: admin