L’huile de coco par rapport à l’huile d’olive

Dans la bataille entre l’huile de noix de coco et l’huile d’olive, ces deux huiles ont des avantages différents pour le taux de cholestérol, coeur santé, énergie, perte de poids, l’activité anti-oxydant et de l’inflammation. A leur essence, ces deux huiles sont principalement composées de graisses, ainsi que des vitamines, des nutriments et des antioxydants, mais les différentes combinaisons de composants résultats dans différents avantages pour la santé et les applications.

L’ huile de coco:  Ces dernières années, l’ huile de coco est devenu l’ un des choix les plus chaudes dans les milieux de santé naturels, principalement en raison de sa polyvalence dans les deux utilisations culinaires et médicinales. L’ huile de coco est également très riche en graisses saturées, à savoir les acides gras à chaîne moyenne et l’ acide laurique. Alors que plus de 90% d’huile de coco est composé de graisses saturées, toutes les graisses saturées sont créés égaux. L’ acide laurique, par exemple, représente environ 50% des graisses saturées, et il a fait ses preuves des avantages pour équilibrer le taux de cholestérol dans le corps. Plus précisément, ces acides gras à chaîne moyenne sont capables de faire baisser le taux de « mauvais » cholestérol (LDL) et augmenter le taux de « bon » cholestérol (HDL), ce qui est important pour le gain de poids et le stockage des graisses.

MCFTs sont également en mesure d’améliorer l’efficacité du métabolisme, stimuler la perte de poids, réguler le taux de sucre dans le sang, protéger les cheveux et la peau du stress oxydatif, détoxifier le corps et d’améliorer l’efficacité digestive. Cela étant dit, certains de ces avantages sont dérivés de la vitamine E, qui est seulement présente en petites quantités plutôt dans cette huile, par rapport à l’huile d’olive.

En ce qui concerne la cuisson, l’huile de noix de coco a un point de fumée beaucoup plus élevée (la température à laquelle l’huile commence à brûler, et de perdre rapidement sa densité nutritionnelle et les effets sains). En outre, les huiles brûlantes dénaturent rapidement dans carcinogènes, qui sont décidément mauvais pour votre santé de plusieurs façons différentes. L’huile de coco ne commence pas à brûler jusqu’à Fahrenheit 350 degrés Les, ce qui le rend mieux pour les applications de haute chaleur, comme la friture ou faire sauter vos viandes.

Huile d’ olive:  Pour les générations, l’ huile d’olive a été le roi des huiles de cuisson, mais quand l’ huile de noix de coco est venu sur la scène et a gagné en popularité, les gens ont commencé à remettre en question la valeur réelle de l’ huile d’ olive, et je voulais voir comment il empile jusqu’à la compétition. Contrairement à l’ huile de noix de coco, qui est principalement composée de graisses saturées, la majorité des matières grasses de l’ huile d’ olive est sous forme de graisses mono – insaturés (~ 75%). Les gras monoinsaturés sont traditionnellement connus comme étant en meilleure santé que les graisses saturées, et peuvent aider à diminuer le taux de cholestérol LDL, tout comme ceux de l’huile de noix de coco.

Les gras monoinsaturés sont également étroitement associés à des niveaux d’inflammation abaissées dans tout le corps, ainsi que la protection contre les maladies cardiovasculaires. En outre, l’huile d’olive a plus de 100 fois plus de vitamine E, ce qui rend beaucoup plus puissant pour les traitements de la peau et la prévention du stress oxydatif.

En ce qui concerne la cuisine, comme mentionné ci-dessus, le point de fumée est très important de tenir compte de l’impact d’une huile peut avoir sur votre santé. Le point de fumée de l’huile d’olive extra vierge est d’environ 320 degrés Fahrenheit, environ 30 degrés plus bas que l’huile de noix de coco. Si vous choisissez l’huile d’olive extra vierge de haute qualité (avec une faible acidité), ce point de fumée passe à plus de 400 degrés Fahrenheit. En d’autres termes, selon le type de nourriture que vous cuisinez (et à quelle température), vous devez choisir votre type d’huile d’olive avec soin.

Cela signifie que, dans certaines circonstances, l’huile de noix de coco est supérieure à l’huile d’olive, et dans d’autres scénarios, l’inverse est vrai. Les deux huiles ont aussi des goûts légèrement différents et ne sera pas la saveur des aliments exactement de la même manière. Les avantages pour la santé des deux huiles décrites ci-dessus devraient également être pris en considération lors du débat sur ce qui est « plus sain et mieux ». Certaines personnes choisissent l’huile de coco pour sa polyvalence et des propriétés antibactériennes, anti-oxydants et anti-viraux, tandis que d’autres se tournent vers l’huile d’olive pour garder leur cœur en bonne santé et leur inflammation sous contrôle.

Les deux huiles se classent très en termes de « meilleurs » huiles alternatives pour cuisiner, mais ni est définitivement meilleur que l’autre!

Puis-je utiliser l’huile de noix de coco au lieu d’huile d’olive dans la cuisson?

Vous pouvez certainement utiliser l’huile de noix de coco dans la cuisson, plutôt que de l’huile d’olive, mais il est important de l’utiliser sous la bonne forme. L’huile de coco a un faible point de fusion (76 degrés Fahrenheit), il agit de façon très similaire au beurre lorsqu’il est utilisé dans des applications de cuisson. Si vous utilisez généralement l’huile d’olive dans votre cuisson, l’huile de noix de coco peut le remplacer à un rapport 1: 1 sans changement majeur à la cohérence ou la qualité des produits de boulangerie.

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    Cela étant dit, l’huile de noix de coco a tendance à augmenter sa saveur « noix de coco » lors de la cuisson, ce qui pourrait ne pas être ce que vous voulez pour tous vos gâteaux, biscuits, brownies, etc. huile de coco raffinée a tendance à avoir moins de ce goût de noix de coco, de sorte que peut être une meilleure option. Si vous utilisez couramment l’huile d’olive comme base anti-adhésive pour vos casseroles pendant la cuisson, l’huile de noix de coco peut également servir à cette fin importante.

    Ceux qui cuire régulièrement avec de l’huile de noix de coco recommandent généralement cette huile pour les croûtes et glaçages, ainsi que des gâteaux, brownies et crumbles, en particulier tout ce qui comprend des arômes trop sucrés ou hespéridées dans les ingrédients. La saveur de la noix de coco bien mélange et ajoute une touche délicieuse aux desserts. Il n’y a certainement rien de mal à utiliser l’huile d’olive dans vos efforts de cuisson, mais si vous êtes intéressé par passage à l’huile de noix de coco, ne pas avoir peur de l’inclure dans votre prochain tarte au citron meringuée!

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