Substituts Curcuma: 6 Alternatives à Curcuma

Curcuma est disponible dans le monde entier, mais un substitut de curcuma pourrait être nécessaire si vous manquez de cette épice puissante au milieu de la préparation d’un délicieux repas. Heureusement, il y a un peu d’épices et d’herbes qui peuvent imiter les effets de la saveur du curcuma, même si elles ne fournissent pas les mêmes ingrédients actifs ou avantages pour la santé.

La plupart des gens utilisent le curcuma pour ses niveaux d’antioxydants impressionnants, ainsi que les effets anti-inflammatoires sur le corps, mais il est aussi loué pour sa saveur unique et morsure épicée. Dans certaines recettes, la couleur jaune-orange vif de curcuma est également souhaitée. Quelle que soit la raison, vous utilisez un substitut de curcuma, ou les effets souhaités que vous voulez imiter, il y a beaucoup d’épices qui peuvent travailler en tant que remplaçant pour ce à l’échelle mondiale recherchée épices.

Table des matières

  • Substituts pour Curcuma
  • Safran
  • Poudre de curry
  • Gingembre
  • Moutarde en poudre
  • Cumin
  • rocou

Substituts pour Curcuma

Si vous êtes à la recherche d’un substitut de curcuma dans la cuisine, quelques-unes des meilleures options comprennent le safran, le rocou, la poudre de curry, le gingembre, le cumin ou le paprika.

Safran

En dépit d’être l’épice la plus chère du monde, certaines personnes regardent encore le safran s’ils veulent remplacer le curcuma dans certaines recettes. La plus grande similitude entre le safran et le curcuma est la couleur que l’épice fournira à un plat donné tandis que les ingrédients actifs et les effets sur la santé sont notamment différents. Bien que, la plupart des gens choisissent d’utiliser le curcuma puisque la différence de prix entre les deux épices est très importante.

Poudre de curry

Beaucoup de gens ne se rendent pas compte que la poudre de curry est un composite de nombreuses herbes et épices, y compris le curcuma. Par conséquent, si vous manquez le curcuma comme ingrédient de base dans une recette, la poudre de curry peut fournir non seulement la couleur et du piquant à un plat, mais aussi quelques-uns des mêmes avantages pour la santé. La poudre de curry contient également le cumin et le chili en poudre et est, par conséquent, plus en capsaïcine, mais plus faible dans la curcumine, le manganèse et le fer, certains des composants les plus précieux de la poudre de curcuma.

Gingembre

Cette épice populaire est souvent utilisé comme un substitut de curcuma parce qu’il appartient à la même famille, Zingiberaceae, et a un certain nombre de propriétés qui se chevauchent, comme de puissants effets anti-inflammatoires et antioxydantes. Cela étant dit, le gingembre est généralement utilisé sous forme de racine, tandis que le curcuma se trouve généralement dans une poudre. En outre, leurs bienfaits pour la santé diffèrent notamment, au gingembre étant mieux pour affections gastro-intestinales et inflammatoires, et le curcuma excellant à la prévention du cancer, la perte de poids, et le renforcement de la santé du cœur.

Moutarde en poudre

Ceci est un autre remplacement superficiel pour le curcuma, qui peut imiter partiellement la saveur douce de curcuma, et en double aussi la couleur jaune qui rend cette épice si reconnaissable. Si vous faites cuire un curry ou un autre plat traditionnel, la poudre de moutarde donnera plus d’un morceau à votre plat que le curcuma, mais certainement, fonctionne comme un substitut viable de curcuma.

Cumin

Cette épice a une saveur beaucoup plus forte que le curcuma et peut être écrasante pour un plat si elle est utilisée dans les mêmes concentrations. Cependant, ils sont tous deux utilisés dans une grande variété de plats au curry et peuvent être utilisés pour remplacer les uns les autres, bien que cela va changer la saveur désirée.

rocou

Parfois appelé le « safran des indes cubain », rocou porte la même couleur vive comme le curcuma, ainsi que quelques-uns des effets sur la santé et les ingrédients actifs. Il est tout aussi doux au goût et est souvent utilisé comme substitut de couleur.

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